Un nuovo ed importantissimo appuntamento con il grano duro “Senatore Cappelli” pregiata risorsa della nostra terra che si terrà a Novoli dal 14 al 16 Luglio, nella bellissima Piazza Regina Margherita, in occasione della festa della “Madonna del pane”, e che da quest’anno ricorrerà annualmente nel ricco paniere degli eventi enogastronomici annuali del Salento. Un gustoso e fragrante appuntamento organizzato in team da Amm.ne Comunale di Novoli, Comitato Feste, Fondazione “fòcara” , Associazione “i custodi di Olivinopoli”, Coldiretti Lecce, ADAF, la Repubblica Salentina, Aziende agroalimentari di Novoli e la “Sagra della Puccia” di Villa Convento, per promuovere ilritorno nei campi del Salento di un grande protagonista della nostra tavola e della dieta mediterranea: il grano duro Senatore Cappelli. Considerato il padre del grano duro e definito negli anni 30 “razza eletta”, é un grano duro rustico che detiene eccellenti qualità nutrizionali ed un alto valore proteico. E' una varietà di grano duro, selezionata nei primi del '900 dallo scienziato italiano Nazareno Strampelli come la più resistente e produttiva, adatta ai nostri climi, caratterizzata dal gambo altissimo che arriva fino a 180 cm. La tipologia del "Senatore Cappelli" ha un'ottima resa e un apparato radicale così esteso da soffocare naturalmente le erbe infestanti che possono danneggiarlo.