1° percorso: Alla scoperta della storia di Manduria - Il patrimonio archeologico, architettonico civile e religioso della città:

Itinerario A: visita guidata del Parco Archeologico delle Mura Messapiche e della mostra permanente "Oltre le mura".

Itinerario B: visita guidata del centro storico e della mostra permanente "Oltre le mura".


2° percorso: Alla scoperta delle masserie e delle torri costiere - Un tuffo nel passato tra immobili rurali e costruzioni difensive.

3° percorso: Alla scoperta dei sapori e della natura nell'alto Salento - I prodotti tipici del territorio dalle origini alle nostre tavole, con uno sguardo particolare all'aspetto naturalistico e nutrizionale.