Appuntamento in contrada Caranna a Cisternino: il Comitato Festa Maria SS Addolorata organizza la XXI edizione della Sagra delle orecchiette che quest’anno si svolgerà venerdì 10, sabato 11 e domenica 12 a partire dalle ore 20.00 in Piazza Addolorata, domenica 12 agosto si terranno inoltre i solenni festeggiamenti in onore della Beata Vergine SS. Addolorata.

La sagra delle orecchiette è una manifestazione gastronomica, affermatasi ormai da anni come appuntamento tradizionale per gli estimatori delle specialità gastronomiche locali, semplici nella preparazione, ma che assicurano qualità degli ingredienti. Come negli anni passati, saranno servite nei tipici piatti di ceramica raffiguranti il simbolo dalla sagra, a ricordo della manifestazione.
Le orecchiette hanno una tradizione culinaria molto antica, preparati con maestria dalle esperte mani delle massaie e dei cuochi locali, mantengono la stessa bontà e la stessa genuinità di una volta. Si fanno con la sola forza del pollice, imprimendo sul dischetto di pasta, ottenuta impastando la semola di grano duro con acqua, una concavità che le fa appunto assomigliare a un orecchio e che sembra fatto apposta per accogliere il sugo. In piazza gli amanti del ballo e della musica potranno intrattenersi con musica e balli popolari: durante le serate del venerdì e del sabato si esibirà il complesso artistico Mediterraneo Revival. I festeggiamenti di domenica 12 agosto saranno all’insegna delle manifestazioni religiose: dopo la processione per le vie della contrada e i fuochi pirotecnici vi sarà un intrattenimento a cura del gruppo musicale Concertino Romantico.
Le manifestazioni si svolgeranno all’insegna della suggestività del tipico scenario della Valle D’Itria, dominato dai trulli e dall’architettura spontanea. A questo si aggiunge la favorevole posizione geografica della contrada, adagiata sul fianco della lussureggiante collina boschiva, ultima propaggine delle Murge, abitata sin dall’età del bronzo.
Turisti e residenti sono pertanto invitati numerosi: vi troveranno ricette dai sapori genuini e decisi, prodotti tipici, vini locali, oltre che la cordialità della gente del posto. Il tutto infatti inizia alcuni giorni prima della festa con la collaborazione di donne e uomini della contrada: ognuno dà il proprio contributo disinteressato per la riuscita della sagra, creando un clima di condivisione e di profondo senso di appartenenza al proprio territorio.

L’incasso della manifestazione sarà utilizzato per la realizzazione di una nuova e più spaziosa Chiesa in Caranna ed a sostenere le iniziative dell’ANT (Associazione Nazionale Tumori)

Per Info: www.sagraorecchiette.it