Io sono di Taranto e spesso vado li a mangiare con il mio ragazzo e una coppia di amici. Amiamo questa braceria come nessuna, e ci facciamo volentieri 40 min di macchina pur di andare lì a mangiare. Carne deliziosa specialmente gli straccetti. La prossima volta vogliamo provare la tagliata che ti portalo a tavola con la piastra in modo che ti regoli tu la cottura!! Il servizio è eccellente. Il cameriere si ricordava di noi a distanza di una settimana, si ricordava perfettamente ciò che avevamo preso la volta prima e ciò ke preferivamo, pur essendo andati una sola volta. E per l'afflusso che c'è in quel locale è davvero tanto! Noi siamo andati di martedì entrambe le volte ed il locale era pieno, ma ciò non escludeva ke il servizio era velocissimo. E poi la delizia di questo ristorante sono i dolci, tutti fatti da loro e sono favolosi.Questo locale è perfetto non ha nessuna pecca, peccato solo ke di domenica sono chiusi, se no ogni domenica il nostro tavolo era prenotato senza nessun dubbio!!! ECCELLENTE DAVVERO! (monica93)

Il ristorante braceria "La Tradizione" a Sammichele di Bari (" u' casal' ") é una vecchia macelleria con fornello, come ce ne sono tante in questo paese, famoso per essere la patria della "zampina", una salsiccia di tipo luganega (o lucanica) fatta con carne suina, bovina e ovina a cui si aggiunge formaggio pecorino grattuggiato, pomodoro, prezzemolo o basilico tritato, pepe macinato e sale. La macelleria é diventata però un ristorante vero e proprio e se ne sentono tutti gli effetti sul conto: due rotoli di zampina, due tagliate, 400g di torcinelli (gnummaridd),una porzione di "sporca muss" (pasta sfoglia con crema), 4 bicchierini di una grappa di dubbio gusto e una bottiglia di vino per un totale di 94 Euro. Il consiglio è che se si desidera assaggiare le specialità del posto si può scegliere una delle tante macellerie con fornello dove vi serviranno, in maniera più casereccia, altrettanta buona carne, ma se si desidera anche un posto abbastanza elegante allora potete scegliere "La Tradizione". (Gabriele Villanova)

Locale facilmente raggiungibile e dove è facile trovare parcheggio per l'auto in quanto è più defilato dal centro di questo piccolo paese chiamato Sammichele famoso proprio per la carne e le macellerie con fornello pronto, ma "La Tradizione" è molto più che una macelleria con fornello pronto, nata oltre 20 anni fa e rinnovatasi nel 2006 diventando un vero ristorante molto elegante, ben arredato, accogliente e dove la pulizia generale è ottima, i camerieri sono giovani, veloci, disponibili ed in gran numero anche considerando che il locale è dotato di tre sale, una a piano terra e altre due sale al primo piano da cui si accede da una stretta scala posta proprio vicino l'ingresso del locale. Appena entrati bisogna ordinare la carne scegliendo nel ben fornito banco macelleria, fatto ciò ci si può accomodare nel ristorante e, almeno per quanto riguarda il sabato sera, vi conviene assolutamente prenotare o non troverete alcun posto libero. Noi ci siamo stati appunto di sabato dopo aver prenotato, siamo arrivati alle 20:30 e ben presto il locale si è completamente riempito. Antipasto della casa a 10 euro ma si può optare anche per singole portate in base al proprio desiderio (noi abbiamo preso giusto qualcosa per gustare il resto), vino primitivo della casa alla spina non particolarmente buono ma comunque godibile, la carne è buona ma non al livello che mi aspettavo. Abbiamo preso della tagliata di angus, involtini di vitello, buoni entrambi ma non cotti come ci si aspetterebbe da un locale come "La Tradizione", carne troppo cotta, involtini leggermente bruciati. Devo dire che per la carne ho mangiato molto meglio nei locali che si trovano nelle contrade tra Polignano e Monopoli. Contorni di patate al forno, spiedini di patate novelle e verdura. Scelta dolci misera per cui abbiamo optato per gli "sporca muss" ( in numero abbondante, 4 a testa), la cui sfoglia purtroppo non era un granchè, e panna cotta. Amari e grappa barricata per un conto a testa di 20 euro. Non male per una locale di questo livello, peccato che la domenica è il giorno di riposo perchè un pranzo domenicale lo avrei fatto ben volentieri. Consigliato! (TheGoodFood)

Beh ragazzi.. che dire.. sai quando una serata ti riesce proprio bene e non hai davvero nulla di negativo da dire ? Cercavo su internet una braceria su Sammichele... e cercavo magari dei commenti da parte di qualcuno che c'era stato, e che mi aiutassero nella scelta... beh... alla fine... anche grazie a quello che ho letto su questo sito (... grazie!)... ho scelto "La Tradizione"... ci siamo andati in quasi venti, un bel gruppo di amici, italiani e stranieri, e tutti siamo rimasti soddisfattissimi !! Carne buonissima, ottimo servizio, tempi di attesa giusti, conto giusto, atmosfera, colori... Ragazzi andateci consigliatissimo !! (Mino72)

(alex90)